يحتفل مطعم بي. إف. تشانغز بحلول السنة الصينية الجديدة هذا العام بإطلاق قائمة طعام خاصة وجديدة لفترةٍ محدودة تتضمن أطباقاً تعكس فنون الطهي التقليدية احتفاءً بجوهر الحياة والاستمتاع بألذ المأكولات في أجواءٍ عائلية. والسر الذي يمنح روّاد المطعم تجربةً فريدةً من المذاقات الغنية يكمن في طريقة تحضير الأطباق بالطرق التقليدية الآسيوية باستخدام المقلاة الصينية، والتي تعود أصولها إلى 2000 عام؛ حيث يتم طهي دجاج تشانغز النيِّئ في هذه المقلاة على نارٍ عالية، وتعد هذه الطريقة واحدة من أفضل طرق الطهي.
يُطهى الطعام على درجة حرارة عالية تصل إلى 450 درجة في غضون ثوانٍ، مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية والمذاق اللذيذ. كما أنه لا يمكن الحصول على تلك النكهات المُكرملة المدخنة والمقرمشة الرائعة الفريدة التي نتميز بها إلا باستخدام هذه الطريقة التقليدية والقديمة في طهي الطعام.
